Lýsing:
Soffocone di Vincigliata 2024 er glæsilegt og persónulegt 100% Sangiovese frá einni sérstakri vínekru, Vincigliata, í hæðunum við Flórens í Toskana. Vínið hefur sérstaka stöðu hjá Bibi Graetz enda er Vincigliata vínekran þar sem saga víngerðar hans hófst. Þetta er eina vínið í safni hans sem ber nafn einstakrar vínekru.

Soffocone sýnir Sangiovese í ríkulegum en fáguðum stíl. Vínekran liggur í hlíð með suður- til suðvesturátt og jarðvegurinn er ríkur af Galestro, hinum klassíska brothætta leir- og skíferjarðvegi Toskana sem hentar Sangiovese einstaklega vel. Vínið er sjálfsprottið gerjað með náttúrulegu geri og bæði gerjað og þroskað í eik.

Árgangurinn 2024 hefur þegar fengið 94 stig frá James Suckling og 97 stig frá Flaskehalsen.

Bragð og ilmur

Í ilmi koma fram þroskuð rauð kirsuber, plómur, jarðarber og hindber, ásamt þurrkuðum rósum, fjólum og jurtum. Með meiri tíma í glasinu koma fram dýpri tónar af leðri, skógarbotni, kryddi og steinefnum.

Á bragðið er vínið ríkulegt og silkimjúkt með safaríkum rauðum og dökkum berjum. Tannínin eru mjúk og ávöl en gefa víninu góða byggingu. Eftirbragðið er langt og marglaga með kryddjurtum, steinefnum og fáguðum eikartónum.

Matarpörun:
Frábært með nautakjöti, lambi, villibráð, svínakjöti, pasta, svepparéttum, pizzu, charcuterie og þroskuðum ostum.

Tæknilýsing

• Land: Ítalía
• Hérað: Toskana (Toscana)
• Undirhérað: Fiesole / Vincigliata, við Flórens
• Vínekra: Vincigliata – Single Vineyard
• Þrúgutegund: 100% Sangiovese
• Árgangur: 2024
• Styrkleiki: 13,5%
• Innihald: 750 ml
• Litur: Djúpur kirsuberja-/rúbínrauður
• Sætustig: Mjög þurrt
• Sýra: Fersk og lífleg
• Tannín: Mjúk, ávöl og fáguð
• Áferð: Meðalfylling til fyllingarmikil, silkimjúk og safarík
• Jarðvegur: Galestro, grýttur jarðvegur sem hentar Sangiovese vel
• Vínekra: Suður- til suðvesturvísandi hlíðar við Vincigliata
• Gerjun: Sjálfsprottin gerjun með náttúrulegu geri
• Gerjunarker: 300 lítra eikartunnur
• Þroskun: 18 mánuðir í 300 L eikartunnum
• Þjónustuhiti: 16–18°C
• Geymslugeta: 10–15 ár frá uppskeru
• Lokun: Korkur
• Framleiðandi: Bibi Graetz
• Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Einkunnir – 2024

• ⭐ 97 stig – Flaskehalsen
• ⭐ 94 stig – James Suckling
• 🏆 Top 5 rauðvín undir 200 DKK – Flaskehalsen