Lýsing:
Testamatta 2022 er eitt af flaggskipum Bibi Graetz og sannkallað toppvín frá Toskana. Nafnið Testamatta þýðir lauslega „brjálaður haus“ á ítölsku og endurspeglar skapandi og óhefðbundna nálgun Bibi Graetz við víngerð.

Vínið er framleitt úr 100% Sangiovese af gömlum vínvið. Fyrir árganginn 2022 tók Bibi óvenjulega ákvörðun um að nota eingöngu þrúgur af norðurvísandi vínekrum til að varðveita ferskleika og fágun í heitu árferði. Þetta minnkaði framleiðsluna verulega en skilaði einstaklega hreinu, kraftmiklu og elegant Sangiovese.

Testamatta er flokkað sem Toscana IGT og er eitt þekktasta dæmið um svokölluð Super Tuscan vín sem fara sínar eigin leiðir utan hefðbundinna DOCG-reglna.

Bragð og ilmur:
Ilmurinn er fágaður og marglaga með rauðum kirsuberjum, trönuberjum og jarðarberjum ásamt rósum, fjólum og appelsínuberki. Þegar vínið opnast koma fram kryddjurtir, ólífur, svart te, kaffibaunir og steinefnakenndur jarðarkeimur.

Á bragðið er vínið ferskt, orkumikil og silkimjúkt með einstaklega fíngerðum tannínum. Rauður ávöxtur, krydd og steinefnatónar leiða yfir í langt og fágað eftirbragð.

Matarpörun:
Frábært með nautasteik, lambakjöti með Miðjarðarhafskryddum, villibráð, ríkulegum pastaréttum, sveppum og þroskuðum ostum. Berið fram við 16–18°C.

Tæknilýsing

• Land: Ítalía
• Hérað: Toskana (Toscana)
• Flokkun: Toscana IGT Rosso
• Stíll: Super Tuscan
• Þrúgutegund: 100% Sangiovese
• Árgangur: 2022
• Styrkleiki: 14%
• Innihald: 750 ml
• Litur: Elegant kirsuberjarauður
• Sætustig: Þurrt
• Leifarsykur: 1 g/L
• Sýra: 5,51 g/L
• Tannín: Fín, þétt og silkimjúk
• Áferð: Meðalfylling til fyllingarmikil, fáguð og fersk
• Vínekrur 2022: Norðurvísandi vínekrur, aðallega í Olmo ásamt hluta frá Lamole
• Aldur vínviðar: Um 40–50 ára í 2022 víninu samkvæmt einni umsögn sem Supervin birtir
• Gerjun: Náttúrulegt ger í opnum eikartunnum
• Þroskun: Um 18 mánuðir í eik, samkvæmt upplýsingum um 2022 árganginn
• Þjónustuhiti: 16–18°C
• Geymslugeta: Mjög góð – vínrýnendur telja það geta þróast vel fram á 2040-árin
• Lokun: Korkur
• Framleiðandi: Bibi Graetz
• Umbúðir: Upprunalegur trékassi við kaup á 6 flöskum
• Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Einkunnir – árgangur 2022

Þetta er sérstaklega hátt metinn árgangur Testamatta:

• ⭐ 98 stig – James Suckling
• ⭐ 97 stig – Decanter
• ⭐ 96 stig – The Drinks Business
• ⭐ 96 stig – Owen Bargreen
• ⭐ 95 stig – Robert Parker
• ⭐ 95 stig – Jane Anson